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千锤百炼打铁人

2018-06-27 11:08:24       ​记者 张铭

      6月21日,最高气温35℃,高新区陈盘龙村的一个小院内叮当作响,原来是“盘龙刀”第四代传人陈同业和儿子陈茂金正在冒着高温一起锻打刀具,屋内铁星四溅,炉子里火苗正旺。他们常年和炉火为伴,用祖传手艺锻造“盘龙刀”,以坚韧和毅力,传承并坚守着打铁这一古老的民间手艺。

     陈盘龙村的打铁手艺是从清朝流传下来的,已有200多年的历史。上世纪70年代,陈盘龙村打铁的人最多,曾一度被誉为“打铁村”,远近闻名,然而近些年来,这一老行当逐渐远离了人们的生活。手工制刀创始人陈廷相于清朝年间创立“宝葫芦”刀,第四代传人陈同业和第五代传人陈茂金一直循着先人的足迹前进,经过不断改良,做出了背厚镗空、口薄、省力、锋利、易磨、经久耐用的“盘龙刀”。如今,“宝葫芦”牌刀具已达到刀快刃锋的炉火纯青境界。在莱芜提及菜刀,“盘龙刀”已经家喻户晓。

      “‘宝葫芦’刀之所以能用20年依然锋利,不光锻造工艺讲究,用到刀刃上的材料更讲究。”陈同业说,刀刃上用的钢材是特种钢,经过锻造十分锋利。说完,陈同业拿起做好的刀砍到钢板上,刀刃依然完好,钢板上却留下了深深的刀口。从事打铁行业近60年的陈同业介绍,自己做刀已有些年岁了,祖辈传下来的东西不能丢了。传统菜刀的锻造过程可谓耗时费力,完全依靠人工,要经过劈铁、烧软、锻打、加钢、剪把、淬火、矫正、抢光、磨刃、安把、包装等十几道工序。传统的手工锻打刀具比机械刀具硬度更高、韧性更强。他对自己做的每一把刀都会亲自把关,打造成精品。

      “以前要把刀带到集市上吆喝着卖,如今是供不应求。”陈同业说,陈盘龙“宝葫芦”有厨刀、屠刀、家用刀具等8大类、108个品种,规格多种多样,“我要把祖辈传下来的造刀老手艺传承下去,我的孙子也成传承人了,造的刀有模有样。”


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