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专访凤城茶业香山茶庄园园主贺金盛

2017-03-21 09:19:00莱芜新闻网 吕娜
   
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核心阅读
    春和景明三月暖,且趁东风试新茶。茶树与大自然一同苏醒。此时上市的新茶色泽澄绿,汤色澄明。泡上一杯,味醇韵雅,宁心安神。但寻得一味好茶,品得淡雅凝香,实非易事。其中奥秘也只有爱茶、访茶之人才能说得清、道得明。
    如何才能寻到一杯纯正的明前茶?明前茶又为何如此金贵?我市的茶园发展情况如何?何时我们才能在家门口就能体验采茶炒茶的乐趣?如果你跟我一样的好奇,就请跟随记者的笔触访一位爱茶之人——凤城茶业香山茶庄园园主贺金盛。
    记者:当下,正值西湖龙井明前茶采摘销售旺季,我发现大大小小的茶庄,都在忙着推销自己的明前龙井,就连朋友圈里,也都各自晒出了自己的好茶。“明前茶贵如金”,明前茶为何这么受宠?明前茶到底好在哪里?
    贺金盛:明前茶细嫩、清香,品质好,所以深得人们喜爱,且售价较高。在茶区流传着这样一句话,茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草。
    明前茶的好坏优劣,首先还要从产地说起。明前茶上品西湖龙井,主要产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称,并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪,鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心,采一芽一叶或一芽二叶初展,叶形如雀舌的称雀舌。
    明前茶采摘的时间是清明节之前,这个时期的茶叶受到虫害的侵扰比较少,茶叶的芽叶细嫩,颜色翠绿香气幽人,味道清醇形状美,明前茶一般是茶中的佳品。清明节之前的气温其实是普遍较低的,所以茶叶的发芽数量有限,生长速度比较慢,因此,明前茶的采摘产量相对较少,这也就是明前茶金贵的原因。
    记者:喜欢明前茶的人越来越多,那么怎样才能选到一味真正的明前茶?如何辨别?
    贺金盛:辨别明前茶,首先看外形。春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。不管何种茶类,新茶的味道都醇厚、鲜爽,而陈茶喝起来淡而不爽口。茶叶泡完后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感。
    记者:您作为资深茶人,经营茶叶也已有十五六年的时间,我市明前茶消费情况如何?不去原产地杭州,怎样才能在家门口就能淘到好茶呢?
    贺金盛:凤城茶庄成立于1992年。为满足莱芜人民饮莱芜老干烘的喜好,凤城茶庄于1993年在安徽霍山县大化坪镇收购了一千亩茶园,从此莱芜人民真正可以喝到更适自己口味、放心的老干烘茶。
    从建店之初,我就开始做明前西湖龙井茶,那时候量很少,多年来,每到清明前夕,我都会到杭州现场淘茶,可以说我市明前茶消费是逐年增加,要寻得第一缕茶香,实非易事。淘茶不但考验买茶人的眼力,还要下很多苦功夫。茶叶品质的好坏受到的制约因素也很多,拿同一地块来说,并不是说这一地块每一年品质都好,采茶时如果遇到阴雨连绵的天气,采出的茶叶品质就会受到影响。所以每次收茶的时候,我都会选择很多地块现场选茶,优中选优。
    很多人可能会问,怎样才能买到正宗的明前西湖龙井,总不能因为一斤茶叶,专跑一趟杭州吧。我们身边经营明前龙井茶的店面也很多,消费者在选择时一定不要贪图便宜,一分钱一分货,选择做实价的卖家很重要。
    不去杭州采春茶,在家门口也能采茶,明年我们凤城茶业香山茶庄园的茶叶就能实现采摘。
    记者:“为一杯好茶,建一座庄园”是凤城茶业香山茶庄园的立园之本,那么我们茶园现如今发展情况如何?市民什么时候能前往茶园体验采茶的乐趣?下一步,茶园还将如何发展?
    贺金盛:凤城茶业香山茶庄园成立于2015年,为了使凤城干烘茶的原料更生态有机,品质更稳定,香山茶庄园从建园前严格按有机茶园标准管理建设。
    茶庄园坐落于雪野旅游区的山东香山国际旅游度假区内,山中植被茂密,负氧离子含量极高,是大自然馈赠人类的一处天然氧吧。凤城茶业香山茶庄园依托景区天然优势,致力于打造生态茶叶观光采摘园,有机水果采摘园,农家乐民俗体验区,茶艺表演区,莱芜特产精品区,莱芜老干烘茶发展博览馆等,集生产、加工、经营、旅游观光、农事体验、休闲娱乐、运动、住宿、餐饮、购物等多种功能为一体的新型产业形态,努力实现生态效益、经济效益和社会效益的统一和可持续发展。
 

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